การทําแอโนด เป็นกระบวนการไฟฟ้าเคมีที่เปลี่ยนอลูมิเนียมธรรมดาเป็นวัสดุที่ทนทานและปลอดภัยกว่าสําหรับเครื่องครัวกระบวนการนี้สร้างชั้นอะลูมิเนียมออกไซด์หนาแน่นบนพื้นผิวที่ป้องกันการสัมผัสโดยตรงระหว่างอะลูมิเนียมสดและอาหารพื้นผิวที่เกิดจากการผลิตให้ความแข็งแรงเพิ่มขึ้น ความต้านทานต่อการกัดกร่อน และความทนทาน ทําให้มันเหมาะสมสําหรับการใช้งานที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
การ anodization มีหลายขั้นตอนที่แม่นยํา:
| ประเภท | ชื่อกระบวนการ | ความหนา | การใช้งานทั่วไป | ปลอดภัยต่ออาหาร |
|---|---|---|---|---|
| 1 | โครมิกแอซิด Anodizing | หนา | เครื่องบินอวกาศ เครื่องมือการแพทย์ | ไม่ค่อยใช้ |
| 2 | การทําแอซิดซัลฟูริก anodizing | กลาง | เครื่องทําอาหารสําหรับผู้บริโภค | ใช่ |
| 3 | การทําแอโนดแบบแข็ง | หนาที่สุด | เครื่องทําอาหาร | ใช่ |
โครงสร้างขุมของอะลูมิเนียมแอนโดไซส์ ทําให้การดูดซึมสีในระหว่างกระบวนการสี
ในสถานที่พาณิชย์, อลูมิเนียม anodized สีมักถูกใช้สําหรับการระบุอุปกรณ์ แทนที่พื้นผิวที่สัมผัสกับอาหารโดยตรง.
เมื่อถูก anodized และปิดดี สินค้าเหล่านี้ตรงกับมาตรฐาน FDA และ NSF สําหรับการติดต่อกับอาหารชั้นออกไซด์ที่มั่นคงป้องกันการทําลายโลหะระหว่างการทําความสะอาดหรือเผชิญกับอุณหภูมิสูงและอาหารกรด.
เครื่องทําอาหารแบบแอนโดดแข็งโดยทั่วไปปลอดภัยสําหรับเครื่องซักจาน ขณะที่ชิ้นแอนโดดแบบมาตรฐานหรือสีควรล้างด้วยมือ เว้นแต่ผู้ผลิตกําหนดอย่างอื่นอลูมิเนียมที่ไม่ได้รับการรักษา ไม่ควรไปในเครื่องล้างจาน.
อลูมิเนียมแบบแอนโดด มีประโยชน์หลายอย่างสําหรับครัวพาณิชย์
| การใช้งาน | ตัวอย่างสินค้า | ประโยชน์ สําคัญ |
|---|---|---|
| การทําขนมเพื่อการค้า | หม้อทํากระดาษ, รีฟเย็น, กระป๋องมัฟฟีน | การกระจายความร้อนที่เท่าเทียมกัน ความทนทานต่อการกัดกร่อน |
| การแปรรูปอาหาร | โต๊ะเตรียมอาหาร หมักหมัก | ไม่ปฏิกิริยา ทําความสะอาดง่าย |
| เครื่องทําอาหารร้านอาหาร | หม้อปรุงอาหาร | น้ําหนักเบา ทนความร้อน |
| การเก็บอาหาร | คอนเทนเนอร์ขนส่ง | องค์กรที่กันสนิมและมีสี |
| ลักษณะ | อลูมิเนียมแอนโดไซด์แข็ง | สแตนเลส | เหล็กเหล็ก | ผิวเคลือบกันสติก |
|---|---|---|---|---|
| การนําความร้อน | ดีมาก | กลาง | สูง | กลาง |
| ความสามารถในการตอบสนอง | ไม่ปฏิกิริยา | ไม่ปฏิกิริยา | อุปกรณ์ปฏิกิริยา (ยกเว้นที่ปรุงรส) | ไม่ปฏิกิริยา |
| น้ําหนัก | กลางแสง | หนัก | น้ําหนักมาก | แสง |
| การบํารุง | กลาง | ง่ายๆ | สูง | ง่ายมาก |
| เหมาะสําหรับความร้อนสูง | ใช่ | ใช่ | ใช่ | ไม่ |
ขณะที่นําเสนอข้อดีมากมาย เครื่องทําอาหารจากอะลูมิเนียม anodized มีข้อจํากัดบางอย่าง:
เพื่อให้แน่ใจว่า เครื่องทําอาหารแบบแอนอดิสของคุณปลอดภัย:
| การพิจารณา | เหมาะสําหรับอะลูมิเนียม anodized | พิจารณา ทางเลือก |
|---|---|---|
| สภาพแวดล้อมการใช้งาน | ห้องครัวขนาดใหญ่ | ความต้องการความเข้ากันได้ด้วยการนํา |
| ประเภทอาหาร | อาหารที่มีกรดหรือความร้อนสูง | ต้องการไม่ติดกับน้ํามัน |
| ความ จําเป็น ที่ จะ ใช้ ได้ ยาวนาน | ความต้านทานต่อการกัดกรองระยะยาว | ชื่นชอบอุปกรณ์ระยะสั้น |
| การบํารุง | สามารถล้างมือได้ | ต้องการความปลอดภัยของเครื่องซักจาน |
เครื่องทําอาหารจากอะลูมิเนียม anodized เหมาะสําหรับการใช้ในแต่ละวันหรือไม่
ใช่ ถ้า ดูแล และ ทําความสะอาด ให้ถูกต้อง ตามคําแนะนํา ของผู้ผลิต
อลูมิเนียมแอนโดดซึมเข้าไปในอาหารไหม?
เครื่องทําอาหารที่ติดเชื้อและปิดไว้อย่างถูกต้อง ไม่ควรให้อะลูมิเนียมหลั่งเข้าไปในอาหาร
วัสดุที่ใช้ทําอาหารอะไรดีที่สุด?
อลูมิเนียมแบบแอนอดีสแข็ง สแตนเลสเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็กเหล็ก
อัลลูมิเนียมแอนอดิซ สามารถรีไซเคิลได้หรือไม่
ใช่อะลูมิเนียมพื้นฐานยังคงสามารถรีไซเคิลได้อย่างเต็มที่ แม้ว่าการรักษาผิว
